1xbetcasino maxi
Yenileniyor
  • Adana
  • Adıyaman
  • Afyon
  • Ağrı
  • Amasya
  • Ankara
  • Antalya
  • Artvin
  • Aydın
  • Balıkesir
  • Bilecik
  • Bingöl
  • Bitlis
  • Bolu
  • Burdur
  • Bursa
  • Çanakkale
  • Çankırı
  • Çorum
  • Denizli
  • Diyarbakır
  • Edirne
  • Elazığ
  • Erzincan
  • Erzurum
  • Eskişehir
  • Gaziantep
  • Giresun
  • Gümüşhane
  • Hakkari
  • Hatay
  • Isparta
  • Mersin
  • İstanbul
  • İzmir
  • Kars
  • Kastamonu
  • Kayseri
  • Kırklareli
  • Kırşehir
  • Kocaeli
  • Konya
  • Kütahya
  • Malatya
  • Manisa
  • K.Maraş
  • Mardin
  • Muğla
  • Muş
  • Nevşehir
  • Niğde
  • Ordu
  • Rize
  • Sakarya
  • Samsun
  • Siirt
  • Sinop
  • Sivas
  • Tekirdağ
  • Tokat
  • Trabzon
  • Tunceli
  • Şanlıurfa
  • Uşak
  • Van
  • Yozgat
  • Zonguldak
  • Aksaray
  • Bayburt
  • Karaman
  • Kırıkkale
  • Batman
  • Şırnak
  • Bartın
  • Ardahan
  • Iğdır
  • Yalova
  • Karabük
  • Kilis
  • Osmaniye
  • Düzce
BIST 94.552
DOLAR 4,7392
EURO 5,4905
ALTIN 193,36

Süt Reçelinin Formulünü Trabzon İlinde Buldu111 defa okundu

kategorisinde, 17 Ara 2017 - 21:11 tarihinde yayınlandı
Süt Reçelinin Formulünü Trabzon İlinde Buldu

Trabzon ili içerisinde Hamsiköy sütlacı işletmeciliği gerçekleştiren Uğur Alkurt, süt reçelinin yapılışını öğrenmek amacıyla gittiği Japonya’da süt reçelinin detaylı formülünü alamadığından içeriğini Trabzon ili içerisinde uzman bir ekiple araştırıp buldu ve de daha iyisini yapabilmeyi başardı.

Süt reçelinin fındıklısının yanı sıra çay aromalısını yapan Alkurt, şimdi bu ürünleri ihraç etmeyi planlıyor.

Japon Uluslararası İşbirliği Ajansı (JICA) Projesi kapsamında 2016 yılında Japonya’ya giden Hamsiköylü sütlaç ustası Alkurt, süt reçelinin yapılışının öğrenmek ve formülünü almak için görüşmelerde bulundu. Ancak kendisine sadece “Sütten yapılıyor” bilgisini veren Japonlar’a inat Trabzon’a dönüşünde yanında getirdiği süt reçelini Trabzon Ziraat Mühendisleri Odası’nın da desteği ile birlikte laboratuvar ortamında incelemeye aldı. Ekip, uzun araştırmalar sonucunda ürünün aynısını hatta daha iyisini yapmayı başardı.

Japonlar’ın süt reçelinin içeriğini vermediğini ama bir Karadenizli olarak inat ettiklerini ve süt reçellerinin formülünü çözdüklerini kaydeden Alkurt, “Süt reçeli Türkiye’de çok bilinen bir ürün değil. Bu ürünle bir yıl önce Japonya’da tanıştık. İçeriğini, tarifini sorduğumuzda bize vermek istemediler. Bize sadece ‘sütten yapılıyor’ dediler. Onlar tarifini bize vermedi ama biz de Karadenizliyiz. Bu işin peşini bırakmadık. Üründen bir kaç tane ücretiyle satın aldık ve dönüşte Trabzon’a getirerek tahlillerini yaptırdık, formülünü çözdük” dedi.

“SÜT REÇELİNİN ÇAYLISINI YAPTIK”

Süt reçelinin içerisinde hiçbir katkı maddesinin bulunmadığını belirten Alkurt “Süt reçelinin içerisinde hiçbir şekilde katkı yoktur. Doğal süt ve şekerden oluşan bir tatlımızdır. Şu anda sadesi, fındıklısı ve çay aromalısını yapıyoruz. Kısa sürede beğenildi. Çayı, süt reçeline katarak çaylısını oluşturduk. inşallah maviyemişlisini de yapacağız. Karadeniz’e yönelik ürün çeşitlerini düşünüyoruz. Bu tamamen bizim ürünümüz. Şu an Karadeniz Bölgesi’nde ilkini biz imal ediyoruz. Güzel bir noktaya geleceğini düşünüyoruz. İnşallah seri üretimle beraber yurt içi yurt dışı ulaştırmaya çalışacağız” diye konuştu.

“JAPONLAR SÜTLACA BAYILDI”

Japonlar’ın süt reçelini çok iyi yaptığını ancak kendilerinin yaptığı sütlaca da hayran kaldıklarını ifade eden Alkurt “Onlar bize süt reçelinin formülünü vermeyince biz de onlara sütlacımızın formülünü vermedik. Bizden sütlacın tarifini istediler onlara yapılışını gösterdik ama formülümüzü vermedik. Hamsiköy sütlacımıza bayıldılar, bizleri fuarlara davet ettiler” şeklinde konuştu.

“ONLARIN SAKLADIĞI LEZZET SIRINI ORTAYA ÇIKARDIK”

Uğur Alkurt’un en büyük destekçisi olan Trabzon Ziraat Mühendisleri Odası Başkanı Cemil Pehlevan ise yaptığı açıklamada, Japonlar’ın sakladığı sırrı Trabzon’da ortaya çıkardıklarını söyledi. Pehlevan, “Süt reçeli aslında Türkiye’de pek tanınmıyor. Anavatanı Uzakdoğu. Trabzon Ziraat Mühendisleri Odası olarak tarımsal eko turizmle ilgili Japon Uluslararası İşbirliği Ajansı (JICA) Projesi kapsamında Uğur ustayı Japonya’ya gönderdik. Orada eko turizmle ilgili yaptıkları çalışmaların yanında bize iki kavanoz süt reçeli getirdi. Orada yaptığı araştırmada, süt reçelinin nasıl yapıldığı konusunda kendisine detaylı bilgi verilmemiş. Yani bilgiyi saklamışlar. Uğur usta da bize gelerek ‘Süt reçeli üretiminin nasıl yapıldığını bize anlatmadılar’ dedi. Ama biz burada inat ettik, gayret ettik ve sonuçta gelinen noktada Japonlar’ın yaptığından, Uzakdoğu’da üretilenlerden hatta Ukrayna’da üretilenlerden daha iyisini, güzelini yaptık” ifadelerini kullandı.

Haber Editörü : Tüm Yazıları